
La salsa Korma es un curry tradicional de sabor suave originario de la India, conocido por su textura cremosa y su combinación de especias aromáticas como el coriandro, el cardamomo y el comino. 🌿 Se utiliza como base para platos de pollo, cordero o recetas vegetarianas, acompañando perfectamente con arroz basmati o pan naan.
La Salsa Korma
La salsa Korma destaca por su equilibrio entre dulzura, especias y un leve toque picante, lo que la convierte en una opción ideal para quienes buscan sabores exóticos pero no excesivamente intensos.
Historia del Korma: De la India a tu mesa
El Korma tiene sus raíces en la cocina mogol del norte de la India, desarrollada durante el Imperio Mogol (siglos XVI-XVIII). 🌍 Este plato reflejaba el lujo y la sofisticación de la época, gracias a ingredientes como las almendras, el yogur y las especias exóticas.
El término «Korma» proviene del turco «Kavurma», que significa «asar». A lo largo del tiempo, el Korma ha evolucionado, adaptándose a las cocinas de diferentes regiones y adoptando influencias de Turquía y Persia.
Cómo preparar salsa Korma en casa: Receta fácil y auténtica
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite o ghee.
- 1 cebolla grande, picada.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 trozo pequeño de jengibre rallado.
- 1/2 taza de yogur natural o crema de leche.
- 1 taza de leche de coco.
- 1 cucharadita de coriandro molido.
- 1/2 cucharadita de comino.
- 1/2 cucharadita de cúrcuma.
- 4 vainas de cardamomo.
- 1/4 cucharadita de clavo molido.
- Sal al gusto.
Instrucciones:
- En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados.
- Añade las especias (coriandro, comino, cúrcuma, cardamomo y clavo) y cocina durante 1 minuto.
- Incorpora el yogur, la leche de coco y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que la salsa espese.
- Ajusta la sal al gusto y sirve caliente con pollo, verduras o arroz.
Variedades de salsa Korma: Clásica, vegetariana y más
El Korma tiene muchas variaciones según la región y los ingredientes:
- Korma vegetariano: Hecho con verduras como coliflor, zanahorias o papas. 🥦
- Korma con frutos secos: Añade almendras o anacardos para una textura más rica.
- Korma picante: Incrementa la cantidad de chiles o cúrcuma para un toque más atrevido. 🌶️
Usos de la salsa Korma en la cocina: Ideas prácticas y deliciosas
La versatilidad de la salsa Korma te permite usarla en múltiples platos:
- Con pollo: Ideal para un clásico pollo Korma.
- Con vegetales: Perfecta para recetas veganas o vegetarianas.
- En guisos: Da un giro exótico a tus platos de carne o pescado.
- Como base de pasta: Una opción creativa para fusionar sabores.
